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原标题:价格不菲_蟹类专题,湖北武汉

浏览次数:120 时间:2019-12-05

记者 李冰

bwin体育官网,本应秋季上市的河蟹今年提前两三个月就出现在天津农贸市场,笔者经过调查发现,反季节河蟹分为两种:一种是个大的南蟹,天津赵沽里水产批发市场的商贩告诉笔者,这样的河蟹多半是从南方运过来的,十分新鲜,当然价格也不便宜,每500克卖到35元至40元。另一种是个小的本地河蟹,价格在30元左右。

武汉市白沙洲水产品批发市场的钱老板经营水产生意已经有11年了,并拥有自己的餐馆。近期,他一如往常地到市场为餐馆备货,却发现入冬后河蟹价格跌得厉害。

bwin体育,本应秋季上市的河蟹今年提前两三个月就出现在农贸市场,问的人多买的人少,不少市民都表示担心,不知道这反季节河蟹是否和秋季应季的河蟹一样吃的过瘾吃的放心?

天津市河蟹养殖专家吴士顺告诉笔者说,这个季节并非河蟹的成熟季节。不少商贩和养殖户为了获得更好的利润,在夏季开始卖反季节河蟹,而成熟的河蟹至少要再等2个月。

“做了十几年的水产生意,这几年蟹价降得蛮狠。”钱老板说,往年11月份后蟹价都会略微下降,但从来没有像今年这样跌得厉害。

经过记者调查,反季节河蟹分为两种:一种是个儿大的南蟹。赵沽里水产批发市场的商贩告诉记者,这样的河蟹多半是从南方运过来的,十分新鲜。当然价格也不便宜,每斤卖到35元至40元。另一种是个儿小的本地河蟹,价格在30元左右。

记者在市场溜达一圈,许多水产老板说手里的河蟹已经一个星期卖不出去了,有些老板甚至表示只要给价钱就卖,卖多少算多少。

天津市河蟹养殖专家吴士顺告诉记者说,这个季节并非河蟹的成熟季节。不少商贩和养殖户为了获得更好的利润,在夏季开始卖反季节河蟹,而成熟的河蟹至少要再等2个月。

蟹价降得有点急

bwin体育在线,“天津的南蟹多半由安徽和苏北批发而来。由于低温储存成本高,储存过程中河蟹死亡损耗大,导致这种反季节河蟹价格不菲,却味道平平。个头小的河蟹,多半是天津本地蟹农饲养的河蟹。蟹农为了卖个好价钱,把河蟹提前捞出来反季节上市。虽然价钱很高,但肥美度和营养远远不及秋季上市的河蟹。”

近日上午10时许,汉口华南海鲜市场,路边商贩正在叫卖:“现在公蟹母蟹都是大的,10元一只,要不要?”这家店里,四个大盆里的河蟹都被打上了特价标签,每只价格最便宜的开价只要6元。

沿路多家卖河蟹的商户,价格每只6元~8元。商贩高师傅说,虽然开价6元~8元,但只要顾客诚心买,最低4元都可以卖,估计商家们也都会以这样的价出货套现:“小点的5元卖了,大点的7元。”

高师傅说,前几年每到12月都是河蟹的翘尾期,价格会上扬,但今年蟹价一直往下走,没有抬头的迹象。

“武汉的河蟹市场,从2014年开始明显吹冷风,今年冬季我已经很淡定了。”批发商杨智说,就批发市场看,近三年蟹价一直在下跌。在2013年10月至11月间,3两母蟹和4两公蟹每只能卖30元~40元,2014年时就跌到了18元—25元,去年只卖10元~15元,到今年已跌到8元~10元。

诸多商户称今年的河蟹生意更难做。11月份正吃蟹时,天气来了一场“速冻”模式,加上今年省内河蟹成熟晚,缩短了吃蟹时节,后期蟹价更难翘尾。

市场行情为何低迷?

“今年河蟹市场行情真不好说。”汉川养殖户蒋国春说。

汉川市目前共有螃蟹养殖面积60万亩,是全省重要的养蟹基地。去年,三两母蟹的批发价为每公斤280元,四两公蟹的批发价在每公斤200元左右。然而,今年的价格却跌了30%。

蒋国春说,汉川蟹一般到11月初上市,往年到了河蟹起塘的时候,外地“收购大军”便纷纷涌入,今年却是很少看到他们的踪影。

为何今年螃蟹价格如此之低?蒋国春说,主要是因为天气原因,螃蟹的规格普遍偏小。而河蟹的价格与大小非常有关系,“蟹价两头跑是常事。”蒋国春说,“三两以上的母蟹和四两以上的公蟹早期能卖到六七十元一斤,但二两以下的螃蟹只能当白菜卖了。”

另外,今夏湖北普降大雨,河蟹脱壳期遇大水,影响了生长,湖北省大部分地区河蟹规格偏小,无法吸引外销客商前来采购。

而近年来,湖北省多地养鱼户也纷纷“转行”养起了蟹,仅汉川市河蟹养殖面积就已超过了60万亩。产量高了,市场却不景气,价格自然受到影响。

为何有人亏有人赚?

寒风中,蟹农有喜有忧。

洪湖市养蟹大户胡成宇心情就比较轻松,他的200亩螃蟹已基本卖光,去掉饲料、水电、人工等成本,净收入仍然超过40万元。他满意地说,在今年的行情下真算很不错了。和他仅有一塘之隔的蟹农胡鑫国却很惨,夫妻俩辛苦忙碌了一年,40亩螃蟹今年却几乎没有赚到一分钱。

同样养蟹,为何有的赚有的亏?胡成宇说,能够赚钱,关键是河蟹质量过硬。多年来,他探索出一条模拟生态养殖之路,通过科学投放蟹苗,在蟹塘中大量种植水草,喂食小鱼、螺蛳等,养出的河蟹青背白肚黄毛金爪,个个是上品。每年胡成宇的河蟹还没出塘,就有客户早早上门订购。

记者走访中获悉,今年赚钱的大多是养殖经验比较丰富的蟹农,亏本的基本上是刚入行的“新手”。当地很多农户没有盲目跟风扩大面积,而是采取了“精耕细作”的养殖方式,虽然不少人养殖面积只有10亩左右,但螃蟹产量高、品质好,仍然卖出了好价钱。

如何才能度过“寒冬”?

面对严峻的销售形势,不少蟹农采取了囤蟹“待价而沽”的策略。

专家认为,这种方法也有较大风险。一是增加了饲料和管理成本,而且河蟹品质容易下降。到了明年2月,河蟹再不起塘就要交配,一交配绝大部分就会死掉。二是从市场行情来看,短期内蟹价大幅反弹几乎没有可能。同时,河蟹大量囤塘到春节前后集中上市,最终只会压低价格。他说,和生猪养殖一样,农业生产周期性都较长,明年河蟹市场行情预计也不会乐观,蟹农要做好长期“过冬”的准备。

在变幻莫测的市场面前,广大蟹农如何才能走出困境?湖北省水产局一位负责人表示,一方面是要苦练“内功”,通过精心养殖努力提高螃蟹品质,增强市场竞争力。另一方面是要打响鄂蟹的大品牌。他说,从很多外来收购商反馈的信息来看,鄂蟹的品质一直是有保障的。只有多管齐下,鄂蟹才能“春光无限”。

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